ETT-TM-WBS,肉嫩度测定仪，专业用于家畜、食品科学、肉品加工等行业，是评价牛肉、猪肉、羊肉等肌肉组织嫩度测定的国际通用方法仪器，其通常采用Warner-Bratzler剪切力测定法开展测试和肉品嫩度评价。

将样品按标准（中国农业行业标准 NY/T 1180）进行制备，形成孔样肉品，将之置于专用V型燕尾剪切刀具上，使肌纤维与刀口走向垂直，设定好测量探头下降速度以及总下降深度位移和触发力值、目标模式，启动仪器，测试并自动分析出下行过程中最大剪切力值，计算肉嫩度。

注：取各个孔样剪切力测定值的平均值扣除空载运行的最大剪切力，得到肉样的嫩度值。

产品特征

开机密码登陆，具分级权限管理功能

7寸高清彩色触摸屏，方便用户操作，展示实时数据及曲线

标配微型打印机，快速打印报告

0.5级高精度进口品牌力量感应元，高速数据采集芯片，保证测试结果准确性

位移控制系统采用电机驱动滚珠丝杠传动，实现平稳、精确运行

下行速度、下行位移、保护力值均可设，保护试验过程中不产生对力量感应元的超量程撞击

主机具有数据存储、查询、统计试验功能

具有N与kgf单位切换功能

具有四级权限管理功能，配备业内领先的GMP软件（选购），整套系统符合GMP要求

软件（选购）实现数据可溯源性，实现多级权限管理、审计追踪、电子签名等功能

限位保护、过载保护、自动回位以及掉电记忆等智能配置，有效保证用户的操作安全

参考标准

中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)

量程：250N (50,100，150，500N可选，其他量程可订制）

分辨率：0.001N

配置

标准配置：主机（含力量感应元1只，标配250N）、微型打印机、1.27cm肉品样器1支、WBS(Warner-Bratzler Shear)V型肉嫩度剪切刀具1套。

选购件：计算机软件，力量感应元，MORS刀具、平刃直角刀具、标准砝码。

备注：计算机由用户自备；标配微型打印机为热敏式。